{"id":1709,"date":"2025-05-30T15:21:08","date_gmt":"2025-05-30T15:21:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sante-pourtous.net\/?p=1709"},"modified":"2025-06-05T09:43:25","modified_gmt":"2025-06-05T09:43:25","slug":"reconditionnement-artisanal-du-sel-et-de-lhuile-a-sarfalao-entre-pratiques-courantes-et-defis-nutritionnels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sante-pourtous.net\/?p=1709","title":{"rendered":"Reconditionnement artisanal du sel et de l\u2019huile \u00e0 Sarfalao : entre pratiques courantes et d\u00e9fis nutritionnels"},"content":{"rendered":"\n

Le Club des Journalistes et Communicateurs pour la Nutrition et la S\u00e9curit\u00e9 Alimentaire (CJCN-SA) en collaboration avec l’Alliance Nationale pour la Fortification (ANF) et le soutien de la Coop\u00e9ration allemande a effectu\u00e9 une sortie terrain au march\u00e9 de Sarfalao, dans le secteur 17 de Bobo-Dioulasso le samedi\u00a0 24 mai 2025. L’objectif de \u00e9tait de constater de visu les conditions de vente et de reconditionnement\u00a0 du sel\u00a0 et l\u2019huile.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sur les \u00e9tals, ces produits sont propos\u00e9s en d\u00e9tail dans des contenants souvent de r\u00e9cup\u00e9ration, sans indication claire sur leur qualit\u00e9 nutritionnelle ni respect strict des normes sanitaires. L\u2019huile est  vers\u00e9e dans ces bidons  \u00e0 l\u2019aide d\u2019un entonnoir et le sel conditionn\u00e9 dans des sachets plastiques. Une situation pr\u00e9occupante, selon les membres du CJCN-SA et les sp\u00e9cialistes de la nutrition ayant particip\u00e9 \u00e0 cette mission.<\/p>\n\n\n\n

Dans ce march\u00e9 , les commer\u00e7antes, \u00e0 l\u2019image de Mamounata Sanou, vendent l\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale reconditionn\u00e9e dans des bouteilles recycl\u00e9es  souvent des flacons de jus, d\u2019eau min\u00e9rale ou de boisson gazeuse, toujours munis de leurs \u00e9tiquettes d\u2019origine. Impossible, \u00e0 vue d\u2019\u0153il, de savoir si l\u2019huile est enrichie en vitamine A, \u00e9l\u00e9ment pourtant crucial pour la pr\u00e9vention des carences.  Elle ach\u00e8te ses bidons de 25 litres entre 17 500 et 19 000 francs CFA aupr\u00e8s de grossistes. \u00ab Je vends le litre \u00e0 1 000 francs, 550 le demi-litre et 250 le quart \u00bb<\/em>, a-t-elle indiqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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Mamounata Sanou, vendeuse d\u2019huile<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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\u00c0 quelques m\u00e8tres, Z\u00e9nabo Ou\u00e9draogo propose du sel, conditionn\u00e9 en petits sachets plastiques. Elle ach\u00e8te le sac de sel au grand march\u00e9 \u00e0 3 750 francs CFA. Pour \u00e9couler ces produits, elle les  revend en petites quantit\u00e9s \u00e0 600 francs le kilogramme et 300 francs le demi-kilogramme. \u00ab Il y en a aussi pour 150 francs CFA. C\u2019est du bon sel qui est bien blanc \u00bb<\/em>, a-t-elle fait savoir.  Pour s\u2019assurer de la qualit\u00e9, elle se fie \u00e0 l\u2019image imprim\u00e9e sur le sac d\u2019origine.\u00ab Quand je vois le dessin  d\u2019un homme avec son enfant, je sais que c\u2019est du bon sel. Il y a des sacs avec des \u00e9critures vertes, mais le dessin de l\u2019homme et son enfant est absent.\u00bb, a-t-elle confi\u00e9. Pourtant, sans analyse chimique ni emballage officiel, rien ne garantit que ce sel contient la dose recommand\u00e9e d\u2019iode.<\/p>\n\n\n\n

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Z\u00e9nabo Ou\u00e9draogo vendeuse du sel<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

L’Huile et sel sont vendus \u00e0 l\u2019air libre, sans protection contre la chaleur ni l\u2019humidit\u00e9. Une situation qui compromet  leur qualit\u00e9 nutritionnelle, comme l\u2019a soulign\u00e9 Jacqueline Bationo\/Dindan\u00e9, nutritionniste \u00e0 la Direction de la nutrition du minist\u00e8re de la Sant\u00e9 . \u00ab Ces produits sont reconditionn\u00e9s dans des bouteilles usag\u00e9es dont on ignore la propret\u00e9. On ne peut pas, \u00e0 l\u2019\u0153il nu, d\u00e9terminer s\u2019ils sont enrichis en vitamine A ou iod\u00e9s. Or, c\u2019est essentiel pour pr\u00e9venir certaines carences nutritionnelles \u00bb, <\/em>a-t-elle expliqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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Jacqueline Bationo\/Dindan\u00e9, nutritionniste \u00e0 la Direction de la nutrition<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Elle \u00e0 plaid\u00e9 pour une responsabilit\u00e9 partag\u00e9e entre commer\u00e7ants, producteurs et autorit\u00e9s sanitaires. \u00ab Il faut offrir des formats plus petits, accessibles financi\u00e8rement, pour que l\u2019huile enrichie ou le sel iod\u00e9 soit vendu directement dans des contenants adapt\u00e9s. En attendant, les commer\u00e7ants doivent au moins utiliser des contenants propres et prot\u00e9ger les aliments du soleil \u00bb<\/em>, a-t-elle recommand\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Issa Ouattara, coordonnateur adjoint du club appelle les autorit\u00e9s \u00e0 r\u00e9guler davantage la vente de produits reconditionn\u00e9s.\u00ab Nous avons constat\u00e9 des conditions de stockage inacceptables. Il est temps que les autorit\u00e9s interviennent pour r\u00e9guler le reconditionnement et garantir la qualit\u00e9 des produits alimentaires. Il en va de la sant\u00e9 des populations. \u00bb,<\/em> a-t-il d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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Issa Ouattara, coordonnateur adjoint  du CJCN\/SA<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Malgr\u00e9 les manquements constat\u00e9s, le CJCN-SA note des efforts \u00e0 saluer, notamment la prise de conscience de certaines commer\u00e7antes qui cherchent \u00e0 fournir des produits de qualit\u00e9. Cette visite du CJCN-SA au march\u00e9 de Sarfalao servira de base \u00e0 un plaidoyer plus large en faveur d\u2019une meilleure r\u00e9gulation du reconditionnement des produits alimentaires et d\u2019une sensibilisation  des acteurs de la cha\u00eene de distribution.  \u00ab Le bidon nous a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9 et il y a le logo enrichi. Tout cela t\u00e9moigne de la prise de conscience au niveau des populations notamment, chez les vendeuses qui essaient \u00e0 leur mani\u00e8re de fournir des aliments de qualit\u00e9, selon les recommandations. Ce que nous avons vu ici nous montre l\u2019urgence d\u2019agir. Cela peut servir de point de d\u00e9part \u00e0 une r\u00e9flexion n \u00bb<\/em>, a-t-il indiqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Cath\u00e9rine KOURAOGO<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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