{"id":2836,"date":"2026-05-17T12:22:48","date_gmt":"2026-05-17T12:22:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sante-pourtous.net\/?p=2836"},"modified":"2026-05-17T15:46:08","modified_gmt":"2026-05-17T15:46:08","slug":"utilisation-de-papier-de-ciment-pour-emballer-ou-cuire-la-viande-attention-aux-risques-sanitaires-graves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sante-pourtous.net\/?p=2836","title":{"rendered":"Utilisation de papier de ciment pour emballer ou cuire la viande\u00a0: attention aux risques sanitaires graves"},"content":{"rendered":"\n

L’utilisation de papier de ciment pour emballer ou cuire la viande (commun\u00e9ment appel\u00e9 choucouya ou la viande brais\u00e9e) pr\u00e9sente des risques sanitaires graves. Ce mat\u00e9riau industriel lib\u00e8re des substances toxiques (encres, m\u00e9taux lourds, colles) qui contaminent l’aliment sous l’effet de la chaleur et de la vapeur.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cette pratique dangereuse expose les consommateurs \u00e0 de graves risques sanitaires. En effet, le papier de ciment est con\u00e7u pour l’industrie du b\u00e2timent et non pour l’alimentation. Lorsqu’il est chauff\u00e9 ou humidifi\u00e9 (cuisson \u00e0 la vapeur), il peut lib\u00e9rer des r\u00e9sidus de ciment et de silice nocifs pour le syst\u00e8me digestif ; des encres industrielles et des solvants pr\u00e9sents sur l’emballage ; des additifs chimiques (agents imperm\u00e9abilisants) qui migrent directement dans la viande chaude ou grasse.<\/p>\n\n\n\n

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Cons\u00e9quences sur la sant\u00e9 \u00e0 long terme<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

L’ingestion r\u00e9p\u00e9t\u00e9e de ces particules chimiques issues du papier de ciment constitue une menace silencieuse pour la sant\u00e9 publique :<\/p>\n\n\n\n

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  • Irritations et l\u00e9sions :<\/strong> les r\u00e9sidus peuvent agresser la muqueuse du tube digestif et provoquer des gastrites ou des ulc\u00e8res.<\/li>\n\n\n\n
  • Toxicit\u00e9 r\u00e9nale et h\u00e9patique :<\/strong> \u00e0 long terme, l’accumulation de ces composants chimiques dans l’organisme peut endommager le foie et les reins.<\/li>\n\n\n\n
  • Risques de cancer :<\/strong> l’exposition prolong\u00e9e \u00e0 certaines des substances contenues dans les encres et colles industrielles est fortement suspect\u00e9e d’augmenter le risque de cancers (notamment de l’estomac).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    Risques hygi\u00e9niques globaux<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

    Les sacs de ciment utilis\u00e9s proviennent g\u00e9n\u00e9ralement de chantiers de construction. Avant m\u00eame leur contact avec la viande, ils peuvent \u00eatre contamin\u00e9s par des poussi\u00e8res ou des bact\u00e9ries li\u00e9s \u00e0 leur manipulation d’origine.<\/p>\n\n\n\n

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    Bonnes pratiques et alternatives<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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    • Ne recyclez jamais des emballages industriels (papier de ciment, papier journal) pour cuisiner ou emballer.<\/li>\n\n\n\n
    • Exigez ou utilisez du papier sulfuris\u00e9 (papier cuisson) certifi\u00e9 pour le contact alimentaire, des feuilles d’aluminium (pour certaines cuissons), ou des feuilles de cuisson r\u00e9utilisables en silicone.<\/li>\n\n\n\n
    • Restez vigilant, car la sant\u00e9 n\u2019a pas de prix.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      L’utilisation de papier de ciment pour emballer ou cuire la viande (commun\u00e9ment appel\u00e9 choucouya ou la viande brais\u00e9e) pr\u00e9sente des risques sanitaires graves. Ce mat\u00e9riau industriel lib\u00e8re des substances toxiques (encres, m\u00e9taux lourds, colles) qui contaminent l’aliment sous l’effet de la chaleur et de la vapeur. Cette pratique dangereuse expose les consommateurs \u00e0 de graves<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2847,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,6,5],"tags":[],"class_list":["post-2836","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualite","category-alimentation","category-sante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sante-pourtous.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2836","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sante-pourtous.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sante-pourtous.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sante-pourtous.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sante-pourtous.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2836"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sante-pourtous.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2836\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2839,"href":"https:\/\/www.sante-pourtous.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2836\/revisions\/2839"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sante-pourtous.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sante-pourtous.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sante-pourtous.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sante-pourtous.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}