Malgré les textes réglementaires, certaines boulangeries continuent de réduire le poids du pain, compromettent l’hygiène des lieux de production et mettent en péril la santé des populations. C’est du moins ce qui ressort de la conférence de presse donnée par la Ligue des Consommateurs du Burkina (LCB), la police municipale de Ouagadougou et l’Agence Burkinabè de Normalisation, de la Métrologie et de la Qualité (ABNORM) ce mercredi 31 décembre 2025 à Ouagadougou.
Pour Dasmané Traoré, président de la LCB, « Le pain, produit de consommation quotidienne, est bien plus qu’un simple aliment : il est un symbole de stabilité sociale et un indicateur du pouvoir d’achat des ménages. Lorsqu’il est vendu en dessous du poids réglementaire ou fabriqué dans des conditions insalubres, ce n’est pas seulement une fraude économique. C’est une atteinte directe à la dignité et à la santé des consommateurs. »
C’est conscient d’ailleurs de cette réalité, que le gouvernement du Burkina a fixé le poids de la miche de pain à 160 grammes, avec une tolérance de 5 % (soit 152g à 168g) et le prix de la miche à 150 FCFA. L’Etat a aussi élaboré des normes sanitaires et de salubrité, pour protéger la santé publique et prévenir les risques liés à la consommation d’aliments préparés dans des conditions dégradées.
« Malgré ces avancées réglementaires, certaines boulangeries continuent de ne pas respecter la loi. Elles réduisent le poids du pain, compromettent l’hygiène des lieux de production et mettent en péril la santé des populations. Ces pratiques ne sont pas de simples irrégularités ; elles constituent une menace pour la cohésion sociale, car elles alimentent la frustration et l’injustice ressenties par les citoyens », s’indigne le président de la ligue des consommateurs.
La LCB dénonce avec fermeté ces comportements et s’associe aux structures étatiques de contrôle et de répression pour une application stricte et exemplaire des textes sur le contrôle métrologique du poids du pain et de la loi portant organisation de la concurrence.
En effet, une opération de contrôle des pratiques des boulangeries a permis de fermer une pour insalubrité et exercice illégale de la profession, d’interpeller deux pour documents incomplets et insalubrité des locaux, de convoquer une pour documents incomplets et insuffisance de mesures d’hygiène.
Par ailleurs, des opérations sur le poids du pain ont été menées au cours de l’années 2025 par l’ABNORM et ont concerné 198 boulangeries avec un taux de conformité de 78%.
La LCB invite donc chaque consommateur à rester vigilant et à faire entendre sa voix. A cet effet, elle invite les populations à appeler les numéros suivants pour tout manquement qu’elles viendraient à constater :
Police Municipale : 80 00 11 03 et le watshapp 70 00 83 41
ABNORM : Watshapp 52 94 30 30 et 80 00 11 84/85/86
LCB : 80 00 11 71
