Le citron doit avant tout sa réputation à sa forte teneur en vitamine C, un nutriment essentiel au bon fonctionnement de l’organisme. Ce n’est pas un hasard si ce fruit est associé depuis toujours aux petits bobos de l’hiver : la vitamine C participe activement au renforcement du système immunitaire.
Mais son rôle ne s’arrête pas là. Elle aide également l’organisme à lutter contre le stress oxydatif provoqué par les radicaux libres, ces molécules instables qui accélèrent le vieillissement cellulaire. Autre atout moins connu : elle favorise la production de collagène, une protéine indispensable à la santé de la peau, des os, des cartilages et des vaisseaux sanguins.
Enfin, la vitamine C présente dans le citron améliore l’absorption du fer d’origine végétale. Un détail qui a son importance pour les personnes qui souhaitent prévenir certaines formes d’anémie par l’alimentation, notamment celles qui consomment peu ou pas de viande.
Le citron n’est donc pas un remède miracle contre les infections, mais un allié nutritionnel qui, intégré à une alimentation équilibrée, contribue à soutenir les défenses naturelles de l’organisme.
